沖縄県豊見城市

こんにちは！！豊見城市立学校給食センターへようこそ

学校給食センターの業務

1. 学校給食の献立及び調理に関すること。
2. 学校給食の配送に関すること。
3. 学校給食に関する調査、研究、統計及び指導に関すること。
4. 学校給食センター施設設備の維持管理に関すること。
5. 学校給食予算の編成及び執行管理に関すること。
6. 学校給食費の徴収事務に関すること。
7. 学校給食運営委員会に関すること。

学校給食の実施状況について

学校給食センター方式による給食が実施されており、年間 約９１，５００食 の給食をつくり、届けています。

１．施設の概要

所 在 地          　 豊見城市字伊良波２４９番地１
給食開始         　 昭和６１年１月７日
調理能力　　　  　 最大１０，０００食
施設敷地面積   　１０，５６７平方メートル
建物面積             　１，７９９平方メートル

２．給食数何人分の給食をつくっているのかな？

中学校　 ３校　　２，２８６人
小学校 　８校　　５，３５３人
幼稚園　 ８園　　　　８５４人
センター等 　　　　　 　５０人
　       　　　合計  ８，４９３人　　
【平成 29年 5月時点】

３．職員数何人で給食をつくっているのかな？

所長１人
職員１人
臨時職員１人（市職員）
栄養職員３人（県職員）
調理従事者 44人（民間委託）
合計 50人

４．給食費について

学校給食の運営には、施設設備のための費用、設備を維持管理するための費用、関係職員の人件費、食材費の購入費などが必要です。このうち、食材費の購入費相当分だけを保護者の者の方に負担していただいています。

中学校　４，５００円（月額）　　１１月／年　　週５日　年２００食
小学校　４，０００円（月額）　　１１月／年　　週５日　年２００食
幼稚園　３，６００円（月額）　　１１月／年　　週５日　年１９０食　（平成28年度から週５日になりました）　

５．地元産野菜の活用について

給食センターでは、豊見城市産の野菜等を学校給食に取り入れています。特に産地である葉野菜類は多く使用しています。全学校に配付している放送資料では生産者の紹介もしています。

現在活用している地元産の野菜は、からし菜、パクチョイ、きゅうり、ミニトマト、チンゲン菜、小松菜、セロリ、ニラ、へちま、ゴーヤー、ホウレン草、にんじん、ねぎ、モーイ、ニンニクの葉、なすです。

６．食育指導について

食育指導については、要望のある学校へ出向き学級活動や家庭科、総合学習や保健体育等の教科においてティームティーチングによる授業を行っています。子どもたちが、自ら食事を楽しみ、食生活を見直すことができるよう「学校給食を生きた教材」として活用し、学校と連携し食に関する指導を実践しています。

また保護者への講話や試食会、調理講習会等を通じて、給食への理解を深めてもらうとともに、食育は学校のみならず、家庭、地域が一体となって取り組むものであることを説明しています。

学校給食ができるまで

みなさんが毎日食べている学校給食ができるまでを紹介します。
学校給食センターでは、市内の小学校、中学校、幼稚園　約８，５００人分の安全でおいしい給食づくりを目指しています。

今日の給食は

麦ごはん、チキンカレー、ゆで野菜、ゆずドレッシング、ヨーグルト、牛乳です。

７：３０　　食材が納品されます。
食材は朝７時３０分から給食センターに届けられ、品質と数量を確認するため、栄養職員と調理員が検収を行います。

チキンカレーの材料のじゃがいも４３６㎏です。	チキンカレーの材料のたまねぎ４３６ｋｇです	チキンカレーの材料のとり肉２１６ｋｇです。
チキンカレー・ゆで野菜の材料のにんじん２０６ｋｇです。	８：００までにモーニングチェックと手洗い

その他の食材がきゅうり７９㎏、冷凍ブロッコリー２４３ｋｇ、乾燥わかめ３ｋｇです。

身じたくをととのえ、毎朝健康状態のチェックをし、作業前は石けんと爪ブラシでよく手を洗い、アルコール消毒を行います。
作業中も安全衛生に注意しながら、ひんぱんに手洗いするように心がけています。

８：００　　朝のミーティング・作業開始

献立の説明や衛生面の注意事項の確認後、作業が始まります。	シンクを消毒してから下処理開始
じゃがいも、たまねぎ、にんじんは角き切り機（スライサー）で切ります。		オレンジのエプロンは下処理用、青色のエプロンは上処理用です。

カレールーもつくります。マーガリンと小麦粉を炒めカレー粉を混ぜます。	高速ミキサーでカレールーと脱脂粉乳を水でのばしていきます。	グランドケトルは２，５００人分まで炊けます。
材料をすべて混ぜ、炒めます。	途中　ていねいにあくをとります。	ブロッコリー、きゅうりをゆでます。Ｏ－１５７による食中毒がおきてから果物以外は、加熱しないと給食にだせなくなりました。
ゆでた野菜を真空冷却機で冷やします。	冷ました野菜をライス釜で混ぜます。混ぜるには、力だけでなくコツが必要です。	おいしいチキンカレーが完成しました。中心温度を確認します。
１０：４０分ごろに１クラスずつ配缶します。	配缶した食缶を学校別のコンテナにいれます。	コンテナに乗せ、配送車で各学校に運ばれます。（牛乳は牛乳屋さんからパンやごはんは、パン屋さんから学校へ運ばれます。）

学校では、子どもたちが上手に盛りつけます。学級でお友だちや先生と楽しく食べます。
 

豊見城市　学校給食献立表一覧

2019年

2018年(平成30年)　

● 変更情報は特にありません。　　情報更新：平成 30年 7月 27日

　　　　　　  　
　

2017年(平成29年)　

2016年(平成28年)　

2015年(平成27年)

2014年(平成26年)

2013年(平成25年)

2012年(平成24年)

2011年(平成23年)

2010年(平成22年)

2009年(平成21年)

※学校給食は皆様の納める給食費からつくられます。毎月10日までに納めましょう。
※給食費は納め忘れのない口座振替をおすすめします。

給食費の納付について

給食費 おさめておいしい 学校給食

学校給食の材料費は、保護者のみなさんが払っていただく 給食費 だけで食材を買っています。
給食費の未納は学校給食運営に大きな影響を与えることになります。

保護者のみなさん

給食費は忘れずに納めてくださいますようお願いいたします。

学校給食の実施について

• 平成２７年５月から始まった幼稚園給食。平成２８年度は週５日に改められました（平成２７年度は水曜は弁当持参日）。
• 幼稚園から 『 学校給食による食育指導 』を行います。